La purée de piment du Pays Basque s'utilise en petite quantité, comme le harissa, pour agrémenter les grillades, les pâtes, les oeufs, le riz, les sandwiches. Par son goût plus piquant que le Piment d'Espelette en poudre, elle apporte intensité à vos vinaigrettes et plats mijotés
Confiture de Haute-Soule, Pays Basque
Produit artisanal du Pays-Basque réalisé à partir de poivrons morrones, piquillos et relevé au piment d’Espelette.
Il accompagne un fromage et relève un foie gras lui apportant une note sucrée.